Minha tia e madrinha me ajudou preparar essa torta, que ficou um escândalo de tão gostosa. Nós três, eu, minha tia e meu irmão a devoramos inteirinha, de uma só vez…
Ingredientes Massa:
- 1 xícara chá de água
- 1 xícara de chá de leite
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara quase cheia de óleo (deixe faltando mais ou menos 1cm para encher)
- 1 colher de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato
Ingredientes Recheio:
- ½ couve-flor cortada em pedacinhos
- 1 cebola grande picadinha
- 1 cenoura grande ralada em ralo grosso
- 1 xícara de azeitonas (picadas e lavadas para tirar um pouco o sal)
- 1 pacote de queijo ralado tipo parmesão (usei o Faixa Azul)
- 2 caldos de legumes (uso aquele com menos sal)
- 2 dentes de alho picado
- 1 colher de chá de pimenta calabresa
- Azeite
- Preparo:Sempre começo pelo recheio. Em uma tigela coloco o a couve flor, a cenoura, a azeitona e o queijo ralado e misturo. Reservo.
- Separadamente numa panela coloco o óleo. Deixo esquentar um pouco e acrescento o alho e o caldo de legumes. Frito até dourar e só depois adiciono a cebola. Deixo fritar um pouco, até exalar um cheirinho gostoso.
- Acrescento todos os legumes da tigela e a pimenta na panela e deixo cozinhar um pouco. Cerca de 5 minutos, enquanto faço a massa.
- Bato todos os ingredientes da massa no liquidificador, menos o fermento, que é por último e só misturado suavemente.
- Coloco metade da massa numa forma untada.
- Depois coloco todo os legumes na massa, ainda quente. Depois do recheio frio,
- Cubro com o resto da massa e levo para assar em temperatura média até dourar. Quanto mais grossa fica a massa, mais demora para assar.
Encheu minha boca de água só de lembrar.
