Sabe aquele sábado frio? Aquele sábado maravilhoso para se jogar nas cobertas e ver um filminho? Pois bem, foi nesse contexto que fiz essa sopinha. Quando sou só eu e mamãe que vamos comer a sopa, faço sem macarrão, fica mais light, mas como tinham outras coquinhas, resolvi colocar o macarrão cabelo de anjo, que é também ideal para sopas. Quem gosta?
Ingredientes:
- 3 mandioquinhas grandes
- 3 batatas grandes
- 1 alho poro pequeno
- 2 tabletes de caldo de legumes
- 1 pitada de pimenta calabresa
- Salsinha a gosto
- Macarrão cabelo de anjo (usei uns 4 rolinhos)
- Azeite ou manteiga
- Uma colher de sobremesa de orégano
- Água
Preparo:
- Coloquei uma panela de pressão (aquelas de 4,5 litros) ao fogo, com água até o meio dela.
- Descasquei e cortei grosseiramente a mandioquinha e a batata e joguei na panela
- Também coloquei a metade do alho poro para cozinhar, a parte de cima do alho, aquela que é mais verde.
- Acrescentei os caldos de legumes e tampei a panela.
- Quando começou ferver, que é quando o pino gira e faz barulho, contei 15 minutos.
- Desliguei o fogo e deixei a pressão toda da panela sair. Para facilitar e ir mais rápido, coloco a panela debaixo da torneira.
- Bati os ingredientes.
- Numa panela separada coloquei o restante do alho poro, bem picadinho, juntamente com azeite. Deixei fritar em fogo médio. Quando ficou dourado coloquei o conteúdo da sopa.
- Depois coloquei o orégano, a salsinha e o macarrão cabelo de anjo.
- Servi com pão e queijo parmesão.
