Ficou divino! Ando meio apaixonada pelos mini-tomates, são mais adocicados e saborosos do que aqueles que comumente utilizamos em saladas. Estava meio sem opção do que fazer no dia, e um pouco sem criatividade também, então fui fazer um dahl basiquinho com o que tinha da dispensa e geladeira e o resultado ficou acolá de minhas expectativas.
Ingredientes:
- 1 xícara de ervilhas partidas secas
- 1 xícara de tomates cerejas cortados em fatias
- 100g de ricota defumada temperada ralada
- 1 fatia generosa de mussarela de búfala
- 1 colher de sobremesa de curry
- 1 colher de sobremesa de mostarda em grãos
- 1 colher de chá de canela em pó
- ½ colher de sopa de manteiga
- 1 caldo de legumes
- Sal a gosto
Preparo:
- Em uma panela pequena coloco o caldo de legumes, água e as ervilhas partidas, já previamente lavadas e escolhidas.
- Deixo cozinhar em fogo médio, até ficarem quase macias.
- Numa outra panela a parte, coloco a manteiga, a mostarda em grãos, o curry e a canela e deixou dar uma pré-fritada em fogo baixo. A mostarda estoura que nem pipoca.
- Quando exalar um cheiro gostoso, misturo as ervilhas partidas e cozinho até ficar macias.
- Acrescento o restante dos ingredientes, ricota defumada, mussarela de búfala e o tomatinho. Depois de adicionar o tomate, só deixo um pouco no fogo, pois a intenção é não desmanchá-lo.
Servi quentinho com arroz, fica uma delícia.
